Sur les terres Bolivienne, un pays grand comme deux  fois la France, pousse un nectar exceptionnel : des cafés d'altitude. A quelques heures de route de Caranavi, la capitale du café bolivien, nous retrouvons l'exploitation de Maria et Hernesto Mamani, un couple de planteurs situé dans la vallée des Yungas. Dans cette jolie ferme, le café fraichement cueilli sèche tranquillement au soleil laissant le temps au sucre de pénétrer à l'intérieur des grains. La Bolivie ne représente que 0,1% de la production mondiale quand son voisin brésilien produit 50% de cette production.