Juliana Grajales developpe son chocolat depuis 4 ans à partir d'une excellente variété de cacao, le Trinitario. Ses plantations se situent aux portes de la reserve Embera Chami à 2 heures de Mistrato dans la cordillères occidentale des Andes.
Ses cacaoyers sont parfaitement entretenus sans aucun additif chimique.
Les cabosses sont ouvertes et les fèves de cacao sont sechées et acheminées jusqu'à Belen de Humbria. Ses fèves sont ensuite torrefiées et transformées afin de donner vie à un un Cacao 100% biologique.

Chamí ou Emberá-Chamí est un groupe ethnique indigène colombien 
qui parle un dialecte de la langue Emberá : Chamí signifie 
« chaîne de montagnes » et Embera signifie « peuple » ; 
Les Chamí sont donc le Peuple de la Cordillère, par opposition 
aux Emberá eux-mêmes, qui vivent dans les jungles des plaines 
de la région du Pacifique.